Com informações da BBC
"Deixando
de lado o sabor, entre o chá e o café, qual deles traz mais
benefícios e qual prejudica mais a saúde?
O
fator alerta
Uma
boa dose matutina de cafeína é, para muitas pessoas, o motivo
principal para escolher o chá ou o café. A substância funciona
como óleo para o nosso motor quando ainda nos sentimos enferrujados
logo de manhã.
Baseando-se
apenas na sua composição, o café ganharia de longe neste quesito:
uma xícara comum de café de filtro contém de 80 a 115 miligramas
de cafeína, enquanto a mesma quantidade de chá tem metade da dose
da substância (40 miligramas).
Mas
não é exatamente isso o que conta. Um estudo conduzido pela
Unilever na Grã-Bretanha descobriu que ambas as bebidas deixam seus
consumidores sentindo o mesmo nível de alerta conforme as horas
passam. Também foi observado que indicadores de concentração, como
tempo de reação a um estímulo, por exemplo, não apresentaram
grandes diferenças entre quem tomou chá e quem tomou café.
E
mais: ao ingerir uma dose dupla de chá, a bebida se mostrou até
mais eficiente em aguçar a mente do que o café.
Os
cientistas concluíram que a dosagem de cafeína não é tudo: talvez
nossas expectativas também determinem nosso estado de alerta; ou
ainda, a mistura de sabores e odores pode ajudar a despertar nossos
sentidos.
Veredicto:
Contrariando o senso comum, o chá parece oferecer o mesmo nível de
alerta que o café. Um empate.
Qualidade
de sono
As
principais diferenças entre o chá e o café aparecem quando a
cabeça encosta no travesseiro.
Ao
comparar voluntários que consomem a mesma quantidade de cada uma
dessas bebidas ao longo de um dia, pesquisadores da Universidade de
Surrey, na Grã-Bretanha, confirmaram que aqueles que preferem o café
têm mais dificuldades em adormecer à noite - talvez porque a maior
concentração de cafeína do produto a faça permanecer mais tempo
no organismo.
Já
os apreciadores do chá tiveram uma noite de sono mais longa e mais
repousante.
Veredicto:
O chá oferece muitos dos benefícios do café sem provocar noites de
insônia.
Manchas
nos dentes
Assim
como o vinho tinto, o chá e o café são conhecidos por causar
manchas amareladas e amarronzadas nos dentes. Mas qual deles traz os
piores efeitos?
Especialistas
em odontologia da Universidade de Bristol, na Grã-Bretanha, parecem
concordar que os pigmentos naturais do chá tendem a aderir mais ao
esmalte dos dentes do que os do café - principalmente em quem usa um
enxaguante bucal contendo o antisséptico clorecidina, que atrai e se
"cola" a essas partículas.
Veredicto:
Se você busca um sorriso perfeito, o café parece ser o menor dos
males.
Se
você puder optar pelo chá
verde,
melhor ainda, porque os benefícios
do chá verde incluem melhorar a conectividade do
cérebro e "desarmar"
o Alzheimer no cérebro. [Imagem:
Cortesia Kanko de Nagasaki/Japan]
Um
bálsamo para almas perturbadas...
Na
Grã-Bretanha, é comum oferecer "um chá e um consolo" a
um amigo em apuros, como se a bebida fosse um remédio para mentes
angustiadas.
Na
realidade, estudos como o realizado recentemente na Universidade
College de Londres indicam que o chá preto pode ser um bom calmante.
Consumidores da bebida tendem a mostrar uma reação fisiológica
mais tranquila a situações perturbadoras, em comparação com
aquelas pessoas que só tomam chás de ervas.
De
maneira geral, quem bebe três xícaras de chá por dia apresenta um
risco de depressão 37% menor do que aqueles que não consomem nenhum
tipo de chá.
Já
o café não goza da mesma reputação. De fato, alguns consumidores
relatam sentir que seus nervos estão mais agitados. No entanto, há
indícios de que o produto contribua para proteger contra distúrbios
mentais a longo prazo.
Uma
recente análise de estudos científicos envolvendo mais de 300 mil
voluntários, publicada no Australian & New Zealand
Journal of Psychiatry, revelou que uma xícara de café por dia
diminui o risco de depressão em 8%.
Já
outras bebidas, como refrigerantes, por exemplo, só fazem aumentar o
risco de desenvolver problemas de saúde mental. Mas é bom lembrar
que, apesar dos esforços dos cientistas, esse tipo de estudo
epidemiológico dificulta a exclusão de outros fatores que podem
estar por trás da raiz do problema, como por exemplo a qualidade e o
efeito dos nutrientes contidos em cada bebida.
Veredicto:
Com base em poucas provas, trata-se de um empate.
...e
um bálsamo para o corpo
Estudos
epidemiológicos semelhantes indicaram que tanto o café quanto o chá
oferecem muitos outros benefícios à saúde. Ao consumirmos poucas
doses dessas bebidas por dia, podemos reduzir o risco de desenvolver
diabetes, por exemplo.
E,
como o café descafeinado oferece os mesmos benefícios, é bem
possível que outros nutrientes estejam lubrificando o metabolismo
para que ele continue a processar a glicose sem se tornar resistente
à insulina - a causa da diabetes.
As
duas bebidas também protegem moderadamente o coração, apesar de as
evidências serem ligeiramente mais favoráveis ao café. Já o chá
protege mais contra uma série de tipos de câncer, por causa de seus
antioxidantes.
Veredicto:
Outro empate. As duas bebidas são surpreendentemente saudáveis.
Veredicto final
É
preciso admitir que há poucos elementos que diferenciam as duas
bebidas para além do gosto pessoal.
Tomando
como base apenas o fato de que o chá permite uma melhor noite de
sono, e considerando a importância
do sono para a saúde do corpo em
geral, o chá parece levar uma ligeira vantagem.”
Consumo
habitual de café melhora saúde e previne doenças
Júlio
Bernardes / Agência USP de Notícias
“Análises
realizadas ao longo de cinco anos em 150 consumidores de café
revelaram maior atividade antioxidante no organismo e melhor
desempenho em exercícios físicos.
Segundo
o médico Bruno Mahler Mioto, os resultados mostram que o consumo
habitual de café em doses moderadas pode trazer efeitos benéficos
para a saúde e contribuir para a prevenção de doenças.
O
estudo foi feito por Mioto e seus colegas do Instituto do Coração
(InCor), ligado à USP.
O
objetivo do estudo era esclarecer dúvidas a respeito dos efeitos do
consumo de café na saúde humana.
"Já
se sabe que a ingestão de altas doses de cafeína pode desempenhar
efeitos deletérios na pressão arterial e na frequência cardíaca",
diz Mioto. "Entretanto, esse efeito foi obtido em testes nos
quais se utilizou cápsulas de cafeína pura, em que cada unidade
equivalia a seis xícaras grandes de café."
"Quando
se analisa o consumo habitual de café, os resultados obtidos são
geralmente neutros ou positivos", afirma o pesquisador.
Benefícios
do café
Os
participantes do estudo inicialmente ficaram 21 dias sem ingerir
café. Em seguida, tomaram café continuamente, 450 mililitros (ml)
por dia, em dois períodos de 28 dias, sendo que em cada um deles
variava a intensidade da torra do café (média ou escura).
Em
cada fase foram realizados exames de holter, colesterol, pressão
arterial, testes de esteira e de reatividade vascular, entre outros.
"As
análises do plasma sanguíneo revelaram maior atividade antioxidante
nos consumidores de café, seja com o café de torra média ou com o
de torra escura", destaca Mioto.
De
acordo com o médico, o café pode ser uma das principais fontes de
antioxidantes na dieta, se consumido de forma razoável.
"A
literatura médica também registra que o café tem efeito protetor
contra diabetes", conta. Nos testes de esteira, os consumidores
de café tiveram melhor performance atlética e maior tempo de
exercício.
"Este
resultado foi verificado também nos pacientes coronáriopatas, que
não apresentaram nenhum evento cardíaco adverso, como angina ou
arritmias", acrescenta Mioto.
 |
O café pode ser uma das principais fontes
de antixoxidantes na dieta, se consumido de
forma razoável. [Imagem: Marcos Santos/USP Imagens] |
Prevenção
de doenças
Outro
benefício para a saúde associado ao café verificado na pesquisa é
que a bebida não tem efeito negativo sobre a reatividade vascular,
função endotelial associada à vasodilatação e a formação de
radicais livres.
"Outros
estudos demonstram que o café melhora a memória e atenção e,
quando consumido na merenda escolar, pode melhorar o desempenho dos
alunos", relata o médico. "Um estudo com 300 mil pacientes
realizado nos Estados Unidos revelou que o café está associado a
diminuição de mortalidade total, por doenças cardiovasculares ou
mesmo devido à causas externas".
Elevação
do colesterol e pressão arterial
Todos
os cafés testados levaram a um aumento discreto dos níveis de
colesterol.
"Numa
próxima etapa do estudo, serão verificadas quais as subfrações
aumentaram, e se são benéficas ou prejudiciais à saúde", diz
o médico.
O
café com torra escura não teve impacto na pressão arterial,
enquanto o de torra média causou discreto aumento, provavelmente sem
nenhuma relevância clínica.
"Imagina-se
que a torra mais escura elimine substâncias (que não a cafeína)
que influenciem na pressão arterial, visto que o consumo de café
descafeinado também pode determinar discreta elevação da pressão".
“
Fonte: Diário da Saúde
