“...Feijão tem gosto de festa. É melhor e mal não faz... “ - Gonzaguinha

Descubra oito motivos para incluir o feijão na 

dieta. O grão é aliado do emagrecimento e age 

até na prevenção do câncer...

Ele faz falta no prato dos brasileiros e é o primeiro a despertar saudade no

caso de quem visita um país do exterior.  Não bastante o sabor delicioso e a variedade de combinações possíveis no preparo, o feijão ainda é muito bem visto por especialistas da saúde. No relatório do Sistema Vigitel do Ministério da 

Saúde, o feijão aparece na lista de fatores de proteção contra câncer e outras doenças crônicas. Já o Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 

2005) recomenda a ingestão de, pelo menos, uma porção diária de feijão ou outra leguminosa, como ervilha seca, lentilha e soja. A boa reputação deve-se à grande quantidade de nutrientes que o alimento possui, resultando em 

benefícios para a dieta e para o corpo todo. Quer saber o que seu corpo ganha a cada porção? Os especialistas contam com detalhes.

Fonte de proteínas 

As proteínas vegetais que o feijão fornece são formadas por aminoácidos cha-

mados lisinas. "Como o corpo humano não consegue produzir esse tipo de pro-

teína sozinho, é preciso incluir o feijão e outros alimentos na dieta que forneçam esse nutriente", afirma a nutricionista Juliana Menezes, de São Paulo. Ela 

conta que as proteínas são essenciais para a saúde dos tecidos do corpo (osso, pele, órgãos e músculos). 

No entanto, a nutróloga e reumatologista Sylvana Braga, de São Paulo, lembra que o feijão não pode ser a única fonte de proteínas da dieta. "As melhores 

fontes do nutriente são carnes em geral e laticínios", afirma. De acordo com a Tabela de Composição Química dos Alimentos da Unifesp, 100 gramas de feijão cozido apresentam 8,6 gramas de proteína. Já 100 gramas de peito de frango cozido possuem 31 gramas ? uma diferença e tanto! 

Ajuda a prevenir cáries

O casamento de arroz e feijão proporciona uma dose diária de flúor que pode 

ajudar no controle de cáries nos dentes, segundo um estudo da Faculdade de 

Odontologia de Piracicaba da Unicamp (SP). Os pesquisadores acreditam que 

esses alimentos absorvem o flúor presente na água tratada que costumamos 

utilizar para o preparo. Esse mineral fica concentrado na saliva de quem con-

some o arroz e o feijão, aumentando a proteção dos dentes.

Controle do peso

Inserir o feijão em uma dieta balanceada pode ajudar no emagrecimento. 

É preciso moderação no consumo, já que o alimento é rico em carboidratos e 

pode engordar - 100 gramas apresentam 22 gramas do nutriente, semelhante à quantidade encontrada no arroz (28 gramas). Mas o feijão leva vantagem 

por ter boas quantidades de fibras: 6,4 gramas na mesma porção. "Depois de 

ingeridas, essas fibras formam um gel e permanecem mais tempo no estôma-go, aumentando a sensação de saciedade", explica Juliana Menezes. Dessa 

forma, você vai demorar mais para sentir fome.

Contra o intestino preso

As fibras são famosas por aumentarem o volume das fezes, dando um em

purrãozinho para o intestino funcionar melhor. A nutricionista Juliana ainda traz mais um benefício: as fibras solúveis presentes no feijão servem de base para a formação de substâncias chamadas ácidos graxos de cadeia curta (AGCC). "Eles fornecem energia para que as células do intestino desempenhem bem as suas funções", afirma.

Diabetes

Esta é mais uma vantagem das fibras do feijão: fazer com que a glicose pre-sente nos alimentos seja absorvida aos poucos. "Dessa forma, não há picos de hiperglicemia e o paciente de diabetes consegue manter a glicemia estável por mais tempo", explica Juliana Menezes

Previne câncer e doenças degenerativas

"O feijão é fonte de compostos fenólicos, substâncias antioxidantes que ajudam a reduzir o risco de alguns tipos de câncer, doenças degenerativas e problemas cardiovasculares", afirma a nutricionista Mariana Exel, do Hospital Samari-

tano de São Paulo. Ela também conta que as fibras do feijão ajudam a com-

bater a obesidade e controlar os níveis de colesterol e de glicemia do sangue - problemas que aumentam as chances de doenças crônicas.

Fonte de minerais

Por ser rico em ferro, o feijão é uma das principais armas do combate à 

anemia  ferropriva, que é a diminuição do número de células vermelhas (hemoglobina) do sangue causada pela falta do mineral. "Sem hemoglobinas, o san-gue não consegue transportar oxigênio para que as células do corpo produzam energia", afirma Mariana Exel. O grão também contém boas quantidades de  zinco e magnésio. O primeiro é importante para inúmeras reações químicas  que ocorrem no organismo e a sua falta pode causar desde problemas de memória e até convulsões. "Já o magnésio é fundamental para a saúde dos ossos,

músculos, cérebro e sistema nervoso", conta a nutricionista do Hospital Sama-ritano.

Vitaminas do complexo B

Entre as vitaminas presentes no feijão, há destaque para o folato, também 

chamado de ácido fólico e vitamina B9. "Esse nutriente é muito importante  durante a gestação para evitar deformidades no feto", afirma Mariana Exel. De acordo com nutricionista, a falta dessa vitamina pode causar  alterações de humor e até anemia, com sintomas parecidos ao da anemia  ferropriva, como cansaço e fraqueza. Uma porção de 100 gramas de feijão  contém aproximadamente 130 microgramas de ácido fólico. 

Fonte: Minha Vida